PASTA DE BERINGELA - MELITZANOSALATA

Tipo de Culinária: Mediterrânea - Grécia

Categoria: Entradas

Rendimento: 4 porções

• Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de salsinha picada

1/3 de azeite de oliva

¼ de vinagre

2 tomates sem pele bem picados

Sal, pimenta do reino e orégano

3 dentes de alho picados

2 berinjelas graúdas

• Preparo:

Assar as berinjelas por 45 minutos em forno bem quente. Deixar esfriar um pouco e eliminar a casca. Picar grosseiramente a polpa das berinjelas. Colocar em uma tigela e adicionar o alho picado e vá batendo a mistura com uma colher de pau adicionando os ingredientes restantes. Servir fria com peixes ou com fatias de pão tostado.Tome cuidado para não ficar como torradas.

Bom apetite!