BABAGANUCHE - PASTA DE BERINGELA

Tipo de Culinária: Oriente Médio

Categoria: Entrada

• Ingredientes:

4 unidades de beringelas grandes
3 unidades de colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

2 colheres de sopa de suco de limão
2 unidades de dentes de alho amassados
Sal a gosto

• Preparo:

Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.Depois descasque-as e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos. Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador. Passe para uma tigela e inclua o tahine, o suco de limão, o alho e o sal. Decore com pedaços da casca.Sirva com pão árabe.

Bom apetite!