BACALHAU ANDALUZ

Tipo de Culinária: Península Ibérica - Espanha

Categoria: Prato Principal

Rendimento: 4 porções

Bebida Sugerida: Vinho branco Aljafare

• Ingredientes:

Lascas de bacalhau cozido e demolhado (colocado de molho de véspera)

Batatas cozidas em rodelas

Gemas de ovos batidas

Cebola picada

Colorau doce

Salsa

Sal

Pão ralado

Pimenta

Alho

• Preparo:

Num refratário, colocar uma camada de bacalhau cozido e demolhado. Por cima, colocar uma camada de batatas cozidas e partidas em rodelas, colocar outra camada de bacalhau e outra camada de batatas. À parte, fazer um refogado de cebola picada, alho, salsa, pimenta e um pouco de colorau doce, que deve ser jogado em cima das camadas de bacalhau e batatas. Cobrir a última camada de batatas com gemas batidas e pão ralado e levar ao fomo para corar.

Bom apetite!